Thông thường, côn trùng được chế biến chủ yếu theo phương pháp nướng hoặc chiên, nhưng có đôi khi chúng chỉ cần để đông lạnh và được thưởng thức cùng một số rau gia vị có mùi mạnh như sả, mùi tây, gừng...

• Món sushi côn trùng còn kinh dị hơn thế nhiều. Món sushi kinh dị này do nhà văn Nhật Shoichi Uchiyama sáng tác, thích ăn nhện nhất vì thịt nhện rất mềm và thơm ngon.
• Ăn gián sống ở cuộc thi ăn côn trùng sống ở Floria, Mỹ, ghi nhận kỷ lục của chú Edward Archbold với 60 gam côn trùng. Trong đó bao gồm 35 con sâu khổng lồ và rất nhiều gián còn sống.

Đuông dừa

Đuông Dừa (ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương) ở Việt Nam vốn được xem như một đặc sản, ở những xứ dừa đồng bằng sông Cửu Long. nhất là khi chỉ ngắt đầu rồi ăn sống nguyên con. Duông dừa ăn rất ngon và lại là đặc sản độc đáo có một không hai Món ăn phổ biến nhất được chế biến từ đuông lại là đuông chấm nước mắm ăn sống. Con đuông còn ngọ nguậy đặt trong bát nước mắm ớt cay, cứ thế gắp bỏ vào miệng để cảm nhận được vị béo bùi mà nhiều người nói giống y như lòng đỏ trứng gà tan dần trong khoang miệng.

Giòi sống

Casu marzu (pho mát giòi) là một loại pho mát làm từ sữa cừu có lẫn giòi sống trong pho mát. Casu Marzu là một loại pho mát truyền thống của Sardinia được làm từ sữa cừu. Ấu trùng sống là đặc sản ở Sardinia, nước Ý. Nó được sinh ra trong quá trình làm pho mát sữa cừu. Chúng được ăn kèm với một thứ khiến nhiều người ghê rợn, đó chính là ấu trùng của ruồi pho mát (Piophila casei). Khi ăn miếng pho mát Casu marzu, người ta có thể cảm nhận được những con giòi đang ngọ nguậy trong miệng. Rất nhiều người đã gắp bỏ những con ròi, tuy nhiên nhiều người đã ăn toàn bộ chúng và trong khi ăn, đôi khi có một vài con ròi rơi ra khỏi miệng họ.

Kiến sống

Salad kiến trộn hay kiến ướp lạnh chủ yếu có ở Copenhagen, Đan Mạch. Người ta phục vụ món Salad kèm những chú kiến đang bò lổm ngổm nhưng bị khóa di chuyển chậm hơn bằng cách ướp lạnh. Salad có vị tươi mát của rau và bùi bùi của kiến sống. Để được thưởng thức món đặc biệt này, phải tốn 300 đô la, mỗi đĩa salad này có giá hơn 6 triệu đồng. Kiến có vị của rau ngò, cỏ chanh và gừng. Món ăn có vị giòn của kiến, cay cay và phảng phất mùi hương của gừng, rau mùi và sả.